ミラノ在住 某ブランドの裏方で日々奮闘中
by consolatrice
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バカラのフリット

何度も挑戦していますが、なかなか納得のいく味に仕上がっていない
バカラのフリットに今回も挑戦しました。
今回は、ポテトの量を少なくし、バカラをミキサーにかけ
卵と一緒に掻き揚げというか、さつまあげっぽく揚げてみたところ
なかなかおいしくできました。
まわりがさくさくで中がふわっと軽く仕上がりました。
この日もかなりのご馳走でお腹が一杯だったのにも関わらず
結構さらっと入りましたね。
以前にバルセロナで食べたものは、もう少し食感がモチモチしていたので、
次回は更に研究を重ねてみますかね。
でも、しばらく揚げ物はいらないかな・・
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by consolatrice | 2010-04-06 03:00 | 料理
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