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ミラノ在住 某ブランドの裏方で日々奮闘中
by consolatrice
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静かな週末

この週末は、4週間ぶりに土日とも休みだったので、
なーんにもしないことに決めました。
土曜日の昼は、ラディッキオ(trevisano)という
チコリの一種(紫チコリ?)のリゾットを作りました。
苦味がある野菜なのですが、加熱してチーズなどの乳製品と合わせると
ほろ苦さとチーズやクリームのまろやかさが調和しておいしく食べられます。
これには、タレッジョというちょっと匂いのあるこってりしたチーズを入れました。
生クリームを入れたりするのですが、少しあっさりさせるために
ブイヨンと白ワインだけにしました。
パスタ、Pizzaなどの粉製品が多くなりがちなので、
週に何度かは意識的に米を食べるようにしています。
静かな週末_d0102900_5483583.jpg

by consolatrice | 2008-02-12 05:50 | 料理
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